Usta Kasabın Avustralya Macerası

Yaşlı bir kasap, Avustralya'da Adana kebabının özgün lezzetini yaymak için yola çıktı. 69 yaşında, yıllarca süren deneyiminin ardından, Melbourne şehrinde yeni bir girişim başlatmaya hazırlanıyor. Uzun yıllar önce memleketi Adana'dan göç etmesine rağmen, köklü geleneklerini ve mutfak kültürünü hiç unutmadı. Avustralya’da döner sektörünün yavaşlaması üzerine artan Adana kebabı talebini değerlendirmek istedi. Fakat karşılaştığı durum onu şaşırttı; birçok yerde köftenin Adana kebabı olarak sunulduğunu fark etti. Bu durum, ona gerçek Adana kebabının inceliklerini öğrenmek için memleketine geri dönme kararını aldırdı.

Tescilli Lezzetin Yolculuğu

Kasap, Adana Ticaret Odası (ATO) işbirliğiyle düzenlenen bir eğitime katılarak, Adana kebabının yapımında kullanılan doğru malzemeleri ve teknikleri öğrendi. Eğitim süresince, etin hazırlanması, şişe saplanması, pişirilmesi ve sunumuna kadar tüm aşamaları uygulamalı olarak deneyimledi. 50 kursiyer arasından sertifika almaya hak kazandı. Eğitim boyunca, ete ne kadar tuz ve biber eklenmesi gerektiği, kapya biberin mevsimsel kullanımı ve ideal yağ oranı gibi detayları öğrendi. Artık, Avustralya'daki müşterilerine gerçek bir Adana kebabı deneyimi sunabilecek.

Gerçek Lezzetin Küresel Yayılımı

Amacı sadece bir işletme kurmak değil; gerçek Adana kebabını Avustralya'ya ve dünyaya tanıtmak. Avustralyalıların farklı kültürlere açık olduğunu göz önünde bulundurarak, hem ticari başarıyı hem de kültürel zenginleşmeyi hedefliyor. Kasap, Adana kebabını kasap dükkanında toptan üretip marketlere dağıtarak daha geniş kitlelere ulaşmayı planlıyor. Ayrıca, hazır şişlenmiş Adana kebabı satarak, müşterilerin evlerinde kolayca pişirmelerini sağlayacak. Avustralya evlerinin genellikle bahçeli olması, haftasonları kebap kokularıyla dolu bir atmosfer yaratma hedefini destekliyor. Bu sayede hem ticari anlamda başarılı olacağını hem de Avustralya'da Adana kebabı kültürünü yaygınlaştıracağına inanıyor.